Автор: Ведара

1) Для фалафеля нам потребуется: 2 чашки пророщенного (или замоченного часов на 8) нута, чашка льна/фисташек/других орехов и кофемолка (либо льяная/ореховая мука), лимон, большой пучок зелени (петрушка, кинза, укроп, базилик или что-то одно, на ваше усмотрение), долька чеснока, специи по вкусу(я брала: морскую соль, кориандр, куркуму, красный перец, затр), можно еще добавить немного лука (четвертинку не больше), можно без него.

Лично я пробовала делать с фисташками, грецкими орехами, льном, все понравилось. Больше всего с фисташками.
Берем нут, кидаем его в блендер с половиной лимона, зеленью, специями и чесноком (чеснок лучше потереть на терке или мелко порезать), добавляем воды (по минимуму, но чтобы блендер справился) и крутим в блендере до получения почти однородной массы.
Но получившуюся массу вряд ли можно скатать в шарики… Поэтому лен или орехи (что выбрали) отправляем в кофемолку и получившеюся муку замешиваем в нашу массу до тех пор, пока она не станет такой, из которой можно будет их скатать.
Если из вашей массы можно скатать шарики — этот пункт можно пропустить.
Затем в этой же муке надо наши шарики обвалять (вместо сухарей, как обычный фалафель). В принципе, фалафель готов. Можно есть. Но лучше поставит его в дегидратор подсушиться, если таковой имеется. Он ведь должен быть с корочкой!

2) Так что далее делаем салат табуле (табуле это национальное ливанское блюдо, часто подается в Израиле), как на фото.

Для табуле нам нужна петрушка или кинза, гранат, лимонный сок, огурец, пророщенная киноа (если есть), по желанию можно добавить лук.
Мелко режем все ингредиенты, добавляем киноа, гранат, заправляем лимоном.

Похожие сыроедческие рецепты

• Сыроедное ТАКО
• СПАГЕТТИ С «ФАРШЕМ» ПОД СОУСОМ
• Сыроедная пицца «Квадрат»
• Бутерброд «Итальянский смак»
• Осенняя лазанья
• Сыроедная пицца на скорую руку
• Шампиньоны «по-корейски»