ОВОЩНОЕ РАГУ ПОД СОУСОМ

Автор: Ведара

Ингредиенты:
для соуса
-зелень шпината (пока еще свежезамороженного) – 5 ст.л.
-спелый авокадо – 1 шт. среднего размера
-укроп – 1 пучок
-чеснок – 1 зубчик
-сок лимона – 1 ст.л. или по вкусу
-соль – по желанию и по вкусу

овощи:
-цуккини – 1 шт.
-помидорки «черри» — 8-10 шт.
-салат корн – 1 горсть
-свежемолотый черный перец – 1 щепотка

Способ приготовления:

1. В блендер загрузить шпинат, порезанный укроп (оставить немного для украшения), чеснок, порезанный авокадо, сок лимона, соль по вкусу и промолоть до однородной консистенции. Соус готов!

2. Цуккини порезать тонкими кружками, черри – на половинки, салат корн промыть и обсушить салфеткой, укроп мелко покрошить.

Оформление:

На большую тарелку выложить цуккини. Сверху – горкой густой соус из шпината. Украсить горку половинками «черри», салатом корн. Посыпать зеленью укропа, перцем и подавать нарядный салат к столу.