Автор: celeste_fer

- 1 чашка орехов — миндаль или кешью (кешью — несыроедческий вариант)
- 3 чашки грибов шитаки, используются только шляпки. Скорее всего, в России вам удастся купить сушеный гриб, тогда вымочите его предварительно в воде. В крайнем случае, замените шампиньонами))
- 1 долька чеснока
- небольшой пучок кориандра (кинзы)
- сок 1 лимона
- 1 ст.ложка оливкового масла
- 1,5 ч.ложки морской соли
- 2 ст.ложки белой мисо-пасты (по-желанию)
- 1/2 острого стручкового перчика
- 4 стебля сельдерея
- 3 чашки воды
- свежемолотый перец для вкуса

1. Миндаль, как обычно, замочить на 12-24 часа.

2. Крупно порезать грибы и сельдерей. Несколько грибов и веточек кинзы оставляем для украшения.

3. Поместить все, кроме кинзы в блендер и смешать до однородного состояния. Потом бросаем кинзу и смешиваем в пульсовом режиме несколько секунд (или вручную создаем пульсовое включение взбивания).

4. Для украшения блюда, посыпьте сверху мелко порезанными грибами с зеленью и клинышками из лимонов. Наслаждайтесь!